Indian Streetfood

Nachdem bereits der komplette künstlerische Nachlass des wohl größten deutschen Humoristen an das Frankfurter Caricatura Museum ging, wo könnte man Loriots grandiose Sketche besser zu neuem Leben erwecken als im Herzen Frankfurts auf der Bühne Ihrer Komödie? Freuen Sie sich auf einen unvergesslichen Abend mit unvergessenen Pointen. Auf der Bühne der Komödie geschieht Großes: Lange liebgewonnene Legenden und legendäre Geschichten, geschaffen von einer Ikone des deutschen Humors, erwachen zu Leben und werden einzigartig neu in Szene gesetzt. Absurde Stücke aus dem Alltag, Liebesdramen, gesellschaftliche und politische Tragikomödien sowie psychologische Durchblicke – fein beobachtete und unnachahmlich von Loriot überspitzte Miniaturen menschlicher Fehlbarkeiten, die inzwischen Generationen in ihrer Begeisterung vereinen. Freuen Sie sich auf Superlative der Komik: Die lustigsten der lustigen, die besten der besten, die genialsten der genialsten Sketche von Loriot, präsentiert in ihrer Komödie. Welche Sketche das sind? Lassen Sie sich überraschen! Oder fragen Sie Ihre Kusine in Wuppertal …

Kalb, Iberico-Schwein und Rinderfilet bringen unterschiedliche Eigenschaften mit. Mit David Fischer lernt ihr, worauf es bei der Auswahl und Verarbeitung ankommt und wie ihr die Zubereitung auf das jeweilige Teilstück abstimmt. Dabei beschäftigt ihr euch mit Fleischstruktur, Fettverteilung und ihrem Einfluss auf Geschmack und Konsistenz. Für das Tatar übt ihr, Fleisch sauber zu parieren, von Hand zu schneiden und ausgewogen abzuschmecken. David erklärt euch, welche Anforderungen an Qualität, Kühlung und Hygiene bei rohen Zubereitungen gelten. Beim Iberico-Schwein und Rinderfilet stehen das Anbraten, die passende Hitze und der gewünschte Garpunkt im Mittelpunkt. Ihr erfahrt, wie ihr die Kerntemperatur kontrolliert und die Ruhezeit in euren Ablauf einplant. Dazu gibt es Warenkunde direkt am Produkt: Welche Merkmale helfen beim Einkauf, was bewirkt die Reifung und wie lagert ihr Fleisch richtig? David erläutert die Zusammenhänge und zeigt euch bei der gemeinsamen Zubereitung, woran ihr erkennt, wann der nächste Arbeitsschritt ansteht.

Im Vegan Atelier dreht sich alles um kreative pflanzliche Küche - überraschend, aromatisch, weltoffen. Statt starrer Rezepte geht's hier um Lust am Ausprobieren, ums Spiel mit Aromen und Texturen und darum, wie viel Charakter in rein pflanzlichen Zutaten steckt. Gekocht wird mit Kopf, Herz und einer ordentlichen Portion Neugier. Vegan zu kochen bedeutet heute nicht mehr Verzicht, sondern die Entscheidung für Vielfalt, für neue Perspektiven auf bekannte Zutaten - und für einen nachhaltigen Umgang mit der Welt. In diesem Kurs trifft präzises Handwerk auf kreative Neugier, internationale Aromen auf klare Linien, spielerische Leichtigkeit auf tief verwurzeltes Wissen. Geleitet wird das Atelier von Gilles, der sich seit vielen Jahren intensiv mit pflanzlicher Küche beschäftigt und dabei seinen ganz eigenen Stil entwickelt hat - unkonventionell, zugänglich und inspiriert von Einflüssen aus aller Welt. Das Vegan Atelier lädt dazu ein, sich auf neue Geschmackseindrücke einzulassen, Bekanntes zu hinterfragen und dabei ganz nebenbei neue Impulse für die eigene Küche mitzunehmen.

Man bekommt ihn überall: Bei Fastfoodketten sowieso, fertig abgepackt im Supermarkt aber auch im Steakhouse oder sogar mancher gehobenen Gastronomie und isst ihn dann meistens mit Pommes, Ketchup und Salat - DEN Burger! Es gibt ihn klassisch mit Rindfleisch oder Chicken, aber auch mit Fisch oder sogar als Veggie-Version. Doch wie kann man einen Hamburger eigentlich zu Hause so "zusammenbauen", dass er nach Wunsch gelingt? Wie kann ich das Thema etwas kreativer variieren? Welches Brötchen passt am besten zu meinem Burger? Wie wird das Fleisch gebraten und welches eignet sich? Ist die Gurke ein Muss? Allein an dieser Frage sollen schon Ehen gescheitert sein! Welche Sauce kann ich nehmen, damit es mal was anderes als Ketchup oder Mayo ist und wie stelle ich sie her? All das kann ab sofort bei diesem Burgerkurs kennen- und erlernt werden. Hier wird fast alles selber gemacht. Klar: Es wäre natürlich einfach, die einzelnen Produkte zu kaufen und anschließend einfach zu einem Burger zusammenzusetzen, doch das kann jeder! Deshalb konzentriert sich der Kurs auf genau die Fragen, die man im Kopf hat, wenn man in einen saftigen, heißen, einfach genialen Burger beißt: Wie geht das? Ein lustiger, ungemein praktischer und vor allem unkomplizierter Abend, von dem Sie noch lange profitieren werden!

Ein Abend, vier Länder, unzählige Aromen. In diesem Kochkurs gehen wir auf kulinarische Reise quer durch Europa - von der sonnendurchfluteten Mittelmeerküche bis hin zu herzhaften, tiefen Aromen aus dem Norden. Wir entdecken, wie unterschiedlich Genuss gedacht wird: die Leichtigkeit und Rauchigkeit des Südens, geprägt von Feuer, Olivenöl und klaren Aromen. Die französische Liebe zum Produkt, bei der Süße, Säure und Textur präzise zusammenspielen. Belgien zeigt sich überraschend kraftvoll - mit einer Küche, die Mut zur Kombination hat und Tiefe durch ungewöhnliche Zutaten gewinnt. Und im Norden treffen wir auf Bodenständigkeit, die durch Wärme, Süße und handwerkliche Tradition besticht. Es geht nicht nur ums Kochen, sondern ums Verstehen: Warum Zutaten so kombiniert werden, wie sie es werden. Welche Techniken typisch sind. Und wie Kultur, Klima und Geschichte auf dem Teller sichtbar werden.

Zartes Kalbfleisch, Pasta mit frischer Zitronennote und ein Wolfsbarsch, der unter seiner Salzkruste saftig bleibt: Mit Steffen kocht ihr italienische Klassiker und lernt die Handgriffe dahinter kennen. Dabei kommt es auf Temperatur, Timing und gutes Abschmecken an. Ihr bereitet eine cremige Thunfischsauce zu und lernt, wie sich Pastawasser und Sauce verbinden, während Scampi und Gemüse ihren Biss behalten. Beim Fisch zeigt euch Steffen, wie die Salzkruste gelingt, woran ihr den Garpunkt erkennt und wie ihr ihn anschließend aus der Kruste löst. Für das Tiramisu schlagt ihr eine luftige Creme auf und tränkt die Biskuits so, dass sie Espresso aufnehmen, ohne zu zerfallen. Beim gemeinsamen Probieren stimmt ihr Süße, Kaffeenoten und Kakao aufeinander ab.