Feinstes Fleisch

Wir feiern die HALLOWEEN-PARTY des Jahres! Egal ob gruselig oder sexy verkleidet, für Halloween gibt es dieses Jahr nur eine Adresse!DICH ERWARTET:HORROR-SPECIALSSCHAURIGE DEKOXXL HALLOWEEN-STAGEGRATIS SÜßES & SAURESBLUTIGE WELCOME-SHOTSERSCHRECKENDE DJs & ANIMATIONWAHL DES BESTEN HALLoWEEN-KOSTÜ...

An drei Vormittagen gibt’s in Höchst Wochenmarkt – und dazu beste Social Meeting-Kultur bei Kaffee oder Wein. „Im Social Media-Zeitalter möchten wir die Social Meeting-Kultur neu beleben“, erklärt Eitel Reitz. Das gelingt ihm jeden Dienstag-, Freitag und Samstagvormittag: Dann nämlich sind Markttage im Frankfurter Stadtteil Höchst. Zum Wochenmarkt gehört seit 1955 auch eine überdachte Markthalle; hier betreibt Reitz an diesen Vormittagen sein Markt-Café. Ein guter Ort für viele Höchster*innen, um den Markteinkauf beim gemeinsamen Kaffee zu starten; auch viele Markthändler*innen gehören zu den Stammkund*innen – und haben zum Teil sogar ihre eigene Tasse im Markt-Café. Mit seinen rund 50 Ständen ist der Höchster Markt Frankfurts zweitgrößter Wochenmarkt. Sehr beliebt für den Sofort-Genuss sind auch die anderen Feinkost- und Weinläden in der Markthalle. Ausdrücklich erlaubt: Bei jedem Stand ein paar Leckereien zusammen kaufen und sich so das ideale Markt-Frühstück selbst zusammenstellen!

Vorm Südbahnhof gibt’s zweimal die Woche Obst & Co – und dienstags sogar hausgemachte Pasta vor Ort. Auf dem Diesterwegplatz vor dem Frankfurter Südbahnhof gibt’s dienstags und freitags reichlich Frisches: An einem guten Dutzend Ständen wird hier beim Wochenmarkt frisches Obst, Gemüse & Co verkauft. Der Markt ist gerade unter Pendler*innen sehr beliebt, die hier morgens ein belegtes Brötchen frühstücken oder abends auf dem Heimweg nochmal kurz Zutaten fürs Abendessen kaufen. Dienstags bekommst du bei „Kalena Pasta“ die handgefertigten Nudeln sogar warm und mit einer Auswahl an Saucen serviert; wir legen dir außerdem die Arancini ans Herz – frittierte Reisbällchen gefüllt mit zum Beispiel Ragù oder Spinat und Ricotta.

Seit fast 10 Jahren ist unser erster Burgerkurs ein absoluter Bestseller - geliebt, ausgebucht, gefeiert. Doch Food entwickelt sich weiter. Trends verändern sich. Und genau deshalb war es Zeit für etwas Neues. Im Mittelpunkt stehen echte Smash Burger - maximal saftig, intensiv geröstet, mit weichem Brioche Bun, geschmolzener Cheesecreme und selbstgemachten Honey-caramelised BBQ Onions. Du lernst Technik, Timing und Geschmack - so, wie Smash Burger wirklich funktionieren. Außerdem machen wir zusammen einen Crispy Chicken Burger mit perfektem Tortilla-Crunch, Cheddar, Jalapeños und einer hausgemachten BBQ-Chipotle Sauce - würzig, knusprig, kompromisslos gut. Den Coleslaw machen wir, Ehrensache, natürlich auch selbst, ebenso wie die potato wedges. Zum süßen Schluss gibt es einen salted caramel cheesecake im Glas - ein perfektes Ende. Für alle, die Burger lieben, denn ein guter Burger ist mehr als nur ein Patty im Bun.

Afrika - ein Kontinent, dessen Vielfalt sich nicht nur in Landschaften und Kulturen, sondern auch in der Küche widerspiegelt. Die Küchen des südlichen Afrikas sind geprägt von einer reichen Mischung aus alten Traditionen und internationalen Einflüssen. Hier treffen indigene Kochtechniken auf die kulinarischen Spuren von Kolonialmächten und Handelswegen - ein Schmelztiegel, der jede Region einzigartig macht. Die Küche Botswanas bringt mit Morogo, zarten Bohnenblättern, die Verbundenheit zur Natur auf den Teller. In Lesotho spiegelt das deftige Lekhotloane mit gehackter Lammkeule die robuste Bergtradition wider. Südafrika verzaubert mit **Vhuswa**, einem fermentierten Maisbrei, der ein Grundpfeiler der lokalen Ernährung ist. Aus Zimbabwe stammt das cremige Gericht Kürbis in Erdnusssoße, das den Einfluss von saisonalen Zutaten zeigt, und Namibia bringt uns mit Malva Pudding, einem Maispudding mit Schokoladensoße, eine süße Köstlichkeit mit europäischer Note. In diesem Kurs lernst du nicht nur, diese Gerichte zuzubereiten, sondern erfährst auch die Geschichten und kulturellen Hintergründe, die sie so besonders machen. Lass dich von den Aromen des südlichen Afrikas begeistern und entdecke, wie Essen als Brücke zwischen Menschen und Kulturen dient.

Im Vegan Atelier dreht sich alles um kreative pflanzliche Küche - überraschend, aromatisch, weltoffen. Statt starrer Rezepte geht's hier um Lust am Ausprobieren, ums Spiel mit Aromen und Texturen und darum, wie viel Charakter in rein pflanzlichen Zutaten steckt. Gekocht wird mit Kopf, Herz und einer ordentlichen Portion Neugier. Vegan zu kochen bedeutet heute nicht mehr Verzicht, sondern die Entscheidung für Vielfalt, für neue Perspektiven auf bekannte Zutaten - und für einen nachhaltigen Umgang mit der Welt. In diesem Kurs trifft präzises Handwerk auf kreative Neugier, internationale Aromen auf klare Linien, spielerische Leichtigkeit auf tief verwurzeltes Wissen. Geleitet wird das Atelier von Gilles, der sich seit vielen Jahren intensiv mit pflanzlicher Küche beschäftigt und dabei seinen ganz eigenen Stil entwickelt hat - unkonventionell, zugänglich und inspiriert von Einflüssen aus aller Welt. Das Vegan Atelier lädt dazu ein, sich auf neue Geschmackseindrücke einzulassen, Bekanntes zu hinterfragen und dabei ganz nebenbei neue Impulse für die eigene Küche mitzunehmen.

Man bekommt ihn überall: Bei Fastfoodketten sowieso, fertig abgepackt im Supermarkt aber auch im Steakhouse oder sogar mancher gehobenen Gastronomie und isst ihn dann meistens mit Pommes, Ketchup und Salat - DEN Burger! Es gibt ihn klassisch mit Rindfleisch oder Chicken, aber auch mit Fisch oder sogar als Veggie-Version. Doch wie kann man einen Hamburger eigentlich zu Hause so "zusammenbauen", dass er nach Wunsch gelingt? Wie kann ich das Thema etwas kreativer variieren? Welches Brötchen passt am besten zu meinem Burger? Wie wird das Fleisch gebraten und welches eignet sich? Ist die Gurke ein Muss? Allein an dieser Frage sollen schon Ehen gescheitert sein! Welche Sauce kann ich nehmen, damit es mal was anderes als Ketchup oder Mayo ist und wie stelle ich sie her? All das kann ab sofort bei diesem Burgerkurs kennen- und erlernt werden. Hier wird fast alles selber gemacht. Klar: Es wäre natürlich einfach, die einzelnen Produkte zu kaufen und anschließend einfach zu einem Burger zusammenzusetzen, doch das kann jeder! Deshalb konzentriert sich der Kurs auf genau die Fragen, die man im Kopf hat, wenn man in einen saftigen, heißen, einfach genialen Burger beißt: Wie geht das? Ein lustiger, ungemein praktischer und vor allem unkomplizierter Abend, von dem Sie noch lange profitieren werden!

Ein Abend, vier Länder, unzählige Aromen. In diesem Kochkurs gehen wir auf kulinarische Reise quer durch Europa - von der sonnendurchfluteten Mittelmeerküche bis hin zu herzhaften, tiefen Aromen aus dem Norden. Wir entdecken, wie unterschiedlich Genuss gedacht wird: die Leichtigkeit und Rauchigkeit des Südens, geprägt von Feuer, Olivenöl und klaren Aromen. Die französische Liebe zum Produkt, bei der Süße, Säure und Textur präzise zusammenspielen. Belgien zeigt sich überraschend kraftvoll - mit einer Küche, die Mut zur Kombination hat und Tiefe durch ungewöhnliche Zutaten gewinnt. Und im Norden treffen wir auf Bodenständigkeit, die durch Wärme, Süße und handwerkliche Tradition besticht. Es geht nicht nur ums Kochen, sondern ums Verstehen: Warum Zutaten so kombiniert werden, wie sie es werden. Welche Techniken typisch sind. Und wie Kultur, Klima und Geschichte auf dem Teller sichtbar werden.