Safari im Glas - Südafrikas Weinwelten entdecken

Wie beschreibt man eigentlich einen Wein? Woran erkennt man Rebsorten? Und worauf sollte man beim Riechen und Probieren überhaupt achten? Dieses Seminar vermittelt die wichtigsten Grundlagen, um Wein strukturierter zu verkosten und den eigenen Geschmack besser einordnen zu können. Zu Beginn geht es um die Sensorik: sehen, riechen, schmecken und Aromen bewusst wahrnehmen. Eine Aromabar hilft dabei, typische Duftnoten zu erkennen und zuzuordnen - ohne dass dafür Vorwissen oder ein trainierter "Weinkenner-Gaumen" nötig ist. Anschließend verkosten wir acht internationale Rebsorten. Bei den Weißweinen stehen Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay im Mittelpunkt. Bei den Rotweinen vergleichen wir Merlot, Pinot Noir, Syrah beziehungsweise Shiraz und Cabernet Sauvignon. Dabei wird deutlich, wie sich Rebsorte, Herkunft, Klima und Weinbereitung im Glas bemerkbar machen. Die Dramaturgie ist bewusst unterschiedlich: Die vier Weißweine werden nacheinander besprochen, die vier Rotweine stehen anschließend gleichzeitig im Glas und werden blind miteinander verglichen. So lernst du nicht nur typische Merkmale kennen, sondern auch, Unterschiede selbst zu erkennen und verständlich zu beschreiben.

Südafrika gehört zu den spannendsten Weinländern der Neuen Welt - mit großer stilistischer Bandbreite, eigenständigen Rebsorten und einer langen Weinbautradition. In diesem Seminar verkosten wir acht Weine und schauen uns an, was Regionen, Klima und Rebsorten im Glas tatsächlich verändern. Im Mittelpunkt stehen Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah und Pinotage sowie ausgewählte Cuvées. Dabei vergleichen wir frische, präzise Weißweine mit kraftvolleren Rotweinstilen und lernen die unterschiedlichen Charaktere der wichtigsten Rebsorten kennen. Auch die Herkunft spielt eine zentrale Rolle: Stellenbosch, Franschhoek, Constantia und weitere Anbaugebiete unterscheiden sich deutlich in Klima, Lage und Stil. So wird nachvollziehbar, warum Südafrika weit mehr zu bieten hat als kräftige Rotweine - und weshalb gerade Chenin Blanc und Pinotage für die Identität des Landes so wichtig sind. Der Abend vermittelt einen fundierten Überblick über die südafrikanische Weinwelt und zeigt, welche Stilrichtungen sich hinter bekannten wie weniger bekannten Namen verbergen.

Rotwein kann elegant und fein, würzig, fruchtbetont oder kraftvoll sein. In diesem Seminar verkosten wir acht unterschiedliche Rotweinstile und schauen uns an, warum Herkunft, Rebsorte, Klima und Ausbau im Glas so große Unterschiede machen. Dabei begegnen uns einige der wichtigsten Rotweinregionen und Rebsorten: Pinot Noir aus Burgund oder Spätburgunder aus Deutschland, Blaufränkisch aus Österreich, Chianti Classico aus Italien und Bordeaux-Cuvées aus Frankreich. Den Gegenpol bilden beispielsweise Garnacha aus Spanien, Malbec aus Argentinien und Shiraz aus Australien. In rund drei Stunden lernst du, Unterschiede zwischen kühlem und warmem Klima, Europa und Übersee sowie eleganten und kraftvollen Stilistiken bewusster zu erkennen. Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Fachbegriffe zu lernen, sondern den eigenen Geschmack besser einordnen und Weine gezielter beurteilen zu können. Ein bis zwei Blindverkostungen machen die Unterschiede besonders deutlich und zeigen gleichzeitig, wie stark Herkunft, Etikett und eigene Erwartungen unsere Wahrnehmung beeinflussen können.

Rioja kennt fast jeder - doch Spanien hat deutlich mehr zu bieten. In diesem Seminar schauen wir über die bekannten Klassiker hinaus und probieren uns durch unterschiedliche Regionen, Rebsorten und Stilistiken. Wir verkosten Rotweine aus Ribera del Duero und Priorat und nehmen natürlich auch Rioja genauer unter die Lupe. Besonders spannend wird der direkte Vergleich: Wie unterscheiden sich traditionell ausgebaute Rioja-Weine von modernen Interpretationen - und woran lässt sich das im Glas erkennen? Auch Weißwein spielt eine wichtige Rolle. Albariño, Verdejo und Godello zeigen eine ganz andere Seite Spaniens: frisch, präzise und oft überraschend eigenständig. Dazu kommen weniger offensichtliche Regionen und Rebsorten - etwa Monastrell - sowie Weine, die zeigen, wie viel Qualität Spanien auch abseits der großen Namen bietet. Im Laufe des Abends geht es nicht nur ums Probieren, sondern auch darum, Unterschiede bewusster wahrzunehmen: zwischen Rebsorten, Herkunft, Ausbau und Stil. So entsteht ein guter Überblick über die heutige spanische Weinwelt - vom Klassiker bis zur Neuentdeckung.

Wie beschreibt man eigentlich einen Wein? Woran erkennt man Rebsorten? Und worauf sollte man beim Riechen und Probieren überhaupt achten? Dieses Seminar vermittelt die wichtigsten Grundlagen, um Wein strukturierter zu verkosten und den eigenen Geschmack besser einordnen zu können. Zu Beginn geht es um die Sensorik: sehen, riechen, schmecken und Aromen bewusst wahrnehmen. Eine Aromabar hilft dabei, typische Duftnoten zu erkennen und zuzuordnen - ohne dass dafür Vorwissen oder ein trainierter "Weinkenner-Gaumen" nötig ist. Anschließend verkosten wir acht internationale Rebsorten. Bei den Weißweinen stehen Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay im Mittelpunkt. Bei den Rotweinen vergleichen wir Merlot, Pinot Noir, Syrah beziehungsweise Shiraz und Cabernet Sauvignon. Dabei wird deutlich, wie sich Rebsorte, Herkunft, Klima und Weinbereitung im Glas bemerkbar machen. Die Dramaturgie ist bewusst unterschiedlich: Die vier Weißweine werden nacheinander besprochen, die vier Rotweine stehen anschließend gleichzeitig im Glas und werden blind miteinander verglichen. So lernst du nicht nur typische Merkmale kennen, sondern auch, Unterschiede selbst zu erkennen und verständlich zu beschreiben.

Pinot Grigio, Lugana oder Primitivo kennt fast jeder. Italien wird aber besonders spannend, wenn man einen Schritt weitergeht und sich mit den Rebsorten beschäftigt, die außerhalb ihrer Heimat deutlich weniger bekannt sind. In diesem Seminar verkosten wir acht Weine aus unterschiedlichen italienischen Regionen. Dabei begegnen uns große Klassiker wie Nebbiolo und Sangiovese ebenso wie Rebsorten, die man seltener im Glas hat - etwa Arneis, Fiano, Pecorino oder Aglianico. Die Auswahl führt vom Piemont über Friaul und Veneto bis in die Toskana, nach Kampanien, in die Abruzzen und nach Sizilien. Dabei wird deutlich, wie unterschiedlich italienischer Wein sein kann: von frisch und mineralisch über elegant und würzig bis hin zu kraftvoll und strukturiert. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Herkunft, Rebsorte und Stil zusammenspielen - und warum italienischer Wein weit über die bekannten Bestseller hinausgeht. Ein Seminar für alle, die Italien im Glas differenzierter kennenlernen und ihren eigenen Geschmack besser einordnen möchten.