Die Ärzte

Österreichische Küche lebt von Gerichten, die vertraut wirken - und genau deshalb oft unterschätzt werden. Ein gutes Schnitzel, ein saftiges Backhendl, ein klar abgeschmeckter Kartoffelsalat oder ein feiner Apfelstrudel verzeihen wenig. Hier entscheidet nicht die Idee, sondern das Handwerk: Temperatur, Timing, Konsistenz, Panade, Säure, Fett und der richtige Moment am Herd. In diesem Kurs zeigt Hannes, worauf es bei diesen Klassikern wirklich ankommt. Wie wird eine Panade luftig und knusprig statt schwer? Warum bleibt Fleisch saftig? Was macht einen Kartoffelsalat rund, ohne dass er beliebig schmeckt? Und wie gelingt ein Strudel so, dass Teig, Füllung und Süße im Gleichgewicht bleiben? Gekocht wird mit bekannten österreichischen Gerichten, aber der Fokus liegt auf den Techniken dahinter. Es geht um sauberes Arbeiten, gute Vorbereitung, präzises Abschmecken und kleine Details, die aus einfachen Klassikern richtig gute Küche machen. Am Ende steht kein nostalgischer Hüttenabend, sondern österreichische Küche in ihrer besten Form: bodenständig, präzise, herzhaft, fein - und handwerklich so verstanden, dass man sie auch zuhause besser hinbekommt.

In diesem Kochkurs dreht sich alles um Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch - aber nicht in ihrer bekanntesten Frankfurter Form. Stattdessen zeigen Simon Horn und das Küchenteam der MARGARETE, wie unterschiedlich sich die Kräuter einsetzen lassen und was passiert, wenn man sie ganz bewusst mit verschiedenen Techniken kombiniert. Borretsch landet in einer feinen Mayonnaise zum gefüllten Ei, aus den Kräutern entsteht eine leichte Suppe mit Sauce Verte, Lachs wird mit einer 7-Kräuter-Mischung gebeizt und Sauerampfer taucht gleich in mehreren Rollen auf - pochiert, in der Hollandaise und später noch einmal im Dessert. Dabei geht es nicht nur ums Nachkochen der fünf Gänge. Du lernst, wie Kräuter richtig verarbeitet werden, wie man ihre unterschiedlichen Aromen gezielt einsetzt und welche Rolle Säure, Fett und Temperatur dabei spielen. Dazu kommen Techniken wie Beizen, pochieren, Emulsionen herstellen, eine Hollandaise sauber aufschlagen und Kräuter so verarbeiten, dass Geschmack und Farbe erhalten bleiben. Auch beim Dessert bleiben die Kräuter nicht außen vor: Pimpinelle, Sauerampfer und Kerbel treffen im Kräutereis auf lauwarmen Mispelcrumble und Holunderjus.

Tokio Hotel bringen ihre Arena-Tour in die Frankfurter Festhalle und verbinden große Popmomente mit der Energie einer modernen Rockshow. Seit „Durch den Monsun“ prägt die Band um Bill und Tom Kaulitz, Georg Listing und Gustav Schäfer die deutsche Musiklandschaft und hat sich zugleich ein internationales Publikum erspielt. Im Konzert treffen vertraute Hits auf neuere Songs und elektronische Klangfarben. Eine aufwendig inszenierte Bühnenshow, markante Bilder und die unverwechselbare Stimme von Bill Kaulitz schaffen ein Erlebnis, das Erinnerungen an die frühen Jahre der Band mit ihrem heutigen Sound verbindet. Die eindrucksvolle Architektur der Festhalle gibt dem Abend einen passenden Rahmen: Unter der historischen Kuppel entfalten sich Musik, Licht und die Stimmen zahlreicher Fans zu einer besonderen Atmosphäre. Ein Konzert für langjährige Wegbegleiter*innen ebenso wie für alle, die Tokio Hotel erstmals live erleben möchten.

Mit der Deep Purple Tour 2026 kehrt eine der prägendsten Gruppen der Rockgeschichte nach Frankfurt zurück. Seit ihrer Gründung im Jahr 1968 hat die britische Band den Hardrock entscheidend mitgeformt. Markante Gitarrenriffs, kraftvoller Gesang und das charakteristische Zusammenspiel von Gitarre und Orgel bestimmen ihren unverwechselbaren Klang. In der Festhalle treffen bekannte Klassiker auf neuere Stücke und die ungebrochene Spielfreude einer Band, die seit mehr als fünf Jahrzehnten auf internationalen Bühnen steht. Gerade live entfaltet die Musik ihre besondere Wirkung: druckvoll, virtuos und mit Raum für ausgedehnte Instrumentalpassagen. Als Vorgruppe begleitet Jayler den Frankfurter Konzertabend. Die historische Festhalle bildet mit ihrer großen Kuppel und der Nähe zur Innenstadt einen eindrucksvollen Rahmen für ein Rockkonzert, das mehrere Generationen von Musikfans zusammenbringt.