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SUMMARY:Feinstes Fleisch
LOCATION:Die Genussakademie Atelier 3.0\, Ferdinand-Porsche-Straße 13\, 
 60386 Frankfurt am Main
DESCRIPTION:PartyFrank ist ein Veranstaltungskalender und nicht Veranstal
 ter der aufgeführten Events.\nKalb\, Iberico-Schwein und Rinderfilet br
 ingen unterschiedliche Eigenschaften mit. Mit David Fischer lernt ihr\, 
 worauf es bei der Auswahl und Verarbeitung ankommt und wie ihr die Zuber
 eitung auf das jeweilige Teilstück abstimmt. Dabei beschäftigt ihr euc
 h mit Fleischstruktur\, Fettverteilung und ihrem Einfluss auf Geschmack 
 und Konsistenz.\nFür das Tatar übt ihr\, Fleisch sauber zu parieren\, 
 von Hand zu schneiden und ausgewogen abzuschmecken. David erklärt euch\
 , welche Anforderungen an Qualität\, Kühlung und Hygiene bei rohen Zub
 ereitungen gelten. Beim Iberico-Schwein und Rinderfilet stehen das Anbra
 ten\, die passende Hitze und der gewünschte Garpunkt im Mittelpunkt. Ih
 r erfahrt\, wie ihr die Kerntemperatur kontrolliert und die Ruhezeit in 
 euren Ablauf einplant.\nDazu gibt es Warenkunde direkt am Produkt: Welch
 e Merkmale helfen beim Einkauf\, was bewirkt die Reifung und wie lagert 
 ihr Fleisch richtig? David erläutert die Zusammenhänge und zeigt euch 
 bei der gemeinsamen Zubereitung\, woran ihr erkennt\, wann der nächste 
 Arbeitsschritt ansteht.\nPreis: ab 145\,00 €\nhttps://partyfrank.de/ev
 ents/22133/feinstes-fleisch
CATEGORIES:Workshops
URL:https://partyfrank.de/events/22133/feinstes-fleisch
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