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SUMMARY:Frankreichs große Klassiker
LOCATION:Die Genussakademie Atelier 3.0\, Ferdinand-Porsche-Straße 13\, 
 60386 Frankfurt am Main
DESCRIPTION:PartyFrank ist ein Veranstaltungskalender und nicht Veranstal
 ter der aufgeführten Events.\nEinmal eintauchen in die große französi
 sche Küche - genau das macht dieser Kurs möglich. Statt nur Rezepte na
 chzukochen\, geht es hier vor allem um die Techniken\, die Frankreichs K
 lassiker so legendär machen. Wer schon immer wissen wollte\, warum eine
  französische Zwiebelsuppe so tief aromatisch wird\, weshalb eine Terri
 ne makellos in Form bleibt oder wie Ente und Orangenreduktion zu dieser 
 ikonischen Harmonie finden\, ist hier goldrichtig.\nAuf dem Stundenplan 
 stehen Fähigkeiten\, die in französischen Küchen seit Generationen we
 itergegeben werden: das kontrollierte Karamellisieren von Gemüse für i
 ntensive Grundlagen\, die Kunst des präzisen Reduzieren von Saucen und 
 das Arbeiten mit Butter - viel Butter - ohne dass sie ausflockt oder ver
 brennt. Auch das Thema Texturen spielt eine große Rolle: luftig-knuspri
 ge Kartoffelbeilagen\, Gemüse so zubereiten\, dass es genau den richtig
 en Biss hat... und vieles mehr.\nAm Ende steht nicht nur ein Menü auf d
 em Tisch\, sondern ein ganzer Werkzeugkasten klassischer Küchentechnike
 n\, der sich jetzt immer wieder einsetzen lässt.\nPreis: ab 135\,00 €
 \nhttps://partyfrank.de/events/20505/frankreichs-grosse-klassiker
CATEGORIES:Workshops
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