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SUMMARY:Der Saucenkurs - Ergänzung für jeden Tag
LOCATION:Die Genussakademie Atelier 3.0\, Ferdinand-Porsche-Straße 13\, 
 60386 Frankfurt am Main
DESCRIPTION:PartyFrank ist ein Veranstaltungskalender und nicht Veranstal
 ter der aufgeführten Events.\nDer Saucenkurs - Die Ergänzung erweitert
  das Thema Saucen um neue Ansätze und zeigt\, wie vielseitig sich unter
 schiedliche Zubereitungsarten einsetzen lassen. Dabei geht es nicht um k
 omplizierte Theorie\, sondern um ein klares Verständnis für die Handgr
 iffe\, die Saucen wirklich ausmachen.\nDu arbeitest dich durch verschied
 ene Saucenwelten: Bei den kalten Varianten steht das richtige Verhältni
 s von Säure\, Öl und Würze im Mittelpunkt\, ebenso wie das saubere Em
 ulgieren und Abstimmen der Aromen. Helle Saucen verlangen ein gutes Gef
 ühl für Temperatur und Reduktion\, damit sie leicht bleiben und nicht 
 überziehen. Bei dunklen Saucen geht es um das gezielte Aufbauen von Rö
 staromen\, das richtige Ablöschen und das Einkochen zu einer intensiven
 \, runden Basis\, die anschließend montiert wird. Auch warme\, aufgesch
 lagene Saucen sind Teil des Kurses - hier kommt es auf eine stabile Emul
 sion und kontrollierte Hitze an.\nIm süßen Bereich wird kurz gezeigt\,
  wie Zucker karamellisiert und wie sich daraus mit wenigen Schritten ein
 e ausgewogene Sauce entwickeln lässt. Ziel ist es\, Sicherheit im Umgan
 g mit den zentralen Techniken zu gewinnen und Saucen bewusst als tragend
 es Element eines Gerichts einzusetzen.\nPreis: ab 139\,00 €\nhttps://p
 artyfrank.de/events/20498/der-saucenkurs-erganzung-fur-jeden-tag
CATEGORIES:Workshops
URL:https://partyfrank.de/events/20498/der-saucenkurs-erganzung-fur-jeden
 -tag
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